Nasce nel 2001 come blend tra tre grandi vitigni Sangiovese, Montepulciano e Merlot e trova la sua identità nella potenza dei suoi equilibri, nel bilanciamento dei profumi, dei colori e delle consistenze delle uve protagoniste. Corithus è il nome dell’antica Tarquinia, capitale Etrusca, così citata dal poeta Virgilio nei suoi scritti. Se vuoi percepire l’anima della nostra città, la Chiesa di S. Giacomo (riportata ad acquerello sull’etichetta) si offre come luogo ideale… è proprio lì che ritrovi un silenzio avvolgente ed un panorama incantevole che ti toglie il respiro. Questa sensazione volevamo legare al nostro vino!

• Caratteristiche organolettiche: Al naso esprime grande intensità, con sentori leggermente affumicati e note floreali di viola mammola, di frutti rossi con folate balsamiche di alloro e sentore di pepe. La struttura presenta tannini levigati, morbidi ed un finale lievemente vanigliato con effluvi di tabacco dolce. Il finale è lungo e persistente.
• Abbinamenti: primi piatti come gnocchi, pappardelle con la lepre, spezzatino, filetto in crosta, agnello allo scottadito ecc.
• Temperatura servizio: 16-18°C

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Nel 2002 questo vino nasce come il primo “bianco” della nostra produzione a base di Chardonnay e Trebbiano Toscano. Sulla tavola troviamo un vino che unisce la freschezza, gli aromi e l’eleganza dello Chardonnay alla forte personalità e struttura del Trebbiano Toscano, con la particolarità dell’influenza della brezza marina che conferisce alle uve e di conseguenza al vino, una piacevole sapidità.

• Caratteristiche organolettiche: All’analisi olfattiva risulta fruttato e fragrante, varietale e nitido, chiari sono i sentori di fiori di acacia, ginestra, mela matura, susina gialla.
• Abbinamenti: sodalizio perfetto con piatti a base di pesce, dall’antipasto ai primi…sul nostro litorale gli accostamenti perfetti sono molteplici!
• Temperatura servizio: 8-10°C

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Quando abbiamo pensato a questo nuovo vino, frutto di un blend di Sangiovese, Montepulciano e Cesanese, abbiamo volutamente cercato di lavorare le uve per ottenere un vino di buon corpo ed eleganza facile da degustare, più versatile nell’abbinamento ma non per questo meno interessante. Vino gastronomico e schietto si presenta come un comunicatore vivace del nostro straordinario territorio. Le uve provenienti dai diversi vitigni e dunque giunte a maturazione in tempi diversi, vengono vinificate in acciaio inox con macerazione sulle bucce per 6 giorni per poi maturare separatamente fino al momento dell’assemblaggio, seguito da un periodo di affinamento necessario ad amalgamare le componenti in un insieme armonico ed inconfondibile.

• Caratteristiche organolettiche: all’analisi olfattiva risulta intenso, floreale e fruttato con sentori di spezie. Secco, armonico, tipico ed equilibrato presenta una piacevole trama tannica che dona un finale succoso e vellutato, di apprezzabile persistenza.
• Abbinamenti: antipasti di terra, primi piatti di verdure o carne alla griglia.
• Temperatura servizio: 16-18°C

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