Die Gesundheit unserer Kunden ist uns schon immer wichtig gewesen und wir schenken ihr auch in Zukunft grosse Aufmerksamkeit. Da wir uns nicht nur auf die erreichten Betriebsziele begrenzen wollten, haben wir uns im Januar 2016 entschieden an dem landesweiten Forschungsprojekt “Wine Research Team “oder kurz “WTR” teilzunehmen.
Das Netzwerk von Betrieben (gegründet im Jahr 2012) hat es sich zum Ziel gesetzt, neue Methoden für die Weinproduktion zu entwickeln und zu erweitern. Der Schwerpunkt liegt in der Herstellung hochqualitativer, sulfitfreier Weine.
Die Protagonisten des Projektes sind: der Önologe Doktor Riccardo Cotarella, in der Rolle des wissenschaftlichen Koordinators; mit der Hilfe von Prof. Attilio Scienza; Prof. Fabio Mencarelli, Ernährungswissenschaftler; Prof. Riccardo Valentini, Klimatologe; sie arbeiten alle am Institut für Erneuerung biologischer Systeme für Land-und Forstwirtschaft der Universität der Tuscia, und Doktor Cesare Castelli, Biologe.
Dem Önologen Nicola Biasi wurde die Rolle des Koordinators dieses ehrgeizigen Projektes erteilt, in dem auch wir Hersteller, mit unseren Betrieben, ein aktiver Teil für die Umsetzung der erzielten Forschungsergebnisse in der Herstellung hochqualitativer Weine sind.
