Ein Wein von erfrischendem Geschmack, der aus der Verarbeitung einer einzigen Sorte, der Traube des Weißen Burgunder, seine Eigenschaften von Körper und Säure, entfaltet.

Seine Ergiebigkeit ist niedrig, 40 Doppelzentner pro Hektar. Er wird kalt auf Schalen für 10 Stunden auf 7 Grad Celsius aufgeweicht, sodass alle seine Essenzen gewonnen werden und die Charakterfarbe seiner Trauben erhalten bleibt. Die alkoholische Gärung erfolgt in rostfreiem Stahl bei 14- 16 Grad Celsius und darauf folgt eine lange Flaschenreifung.

• Wahrnehmbare Eigenschaften: auf den ersten Blick erscheint er strohgelb, mit grünlichen und goldenen Reflexen, aufgrund der Flaschenreifung. Der Geruch verrät alle seine Feinheit und Individualität durch Note des weißen Pfirsichs, des goldenen Apfels, einem Schuss Haselnuss und einen Abschluss feiner Mandel. Am Gaumen verhält er sich feurig, weich, voll und erstaunlich andauernd.
• Speiseempfehlungen: man genießt Soraluisa als Aperitif, außerdem passt er perfekt zu Vorspeisen und Fisch- oder Weißfleischgerichten.
• Trinktemperatur: 8-10 Grad Celsius.

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